Comencé a cocinar en el año de 1997 cuando abrí mi primer negocio de comida , era un kiosko en una playa al sur de Lima “Pico Alto” en donde aprendi mucho junto a una gran señora cocinera del pueblo de punta hermosa.., lo q al comienzo del verano comenzó como un negocio termino al fin del verano como una pasión .. y pensé ,, esto es a lo q me quiero dedicar el resto de mi vida.

Al terminar el verano me aventure a abrir un restaurant en el malecón de chorrillos “Totoritas” dedicado a pescados y mariscos el cual funciono tan bien que al cabo de 2 años me permitió abrir un segundo restaurant “Mis Negritas” esta vez con un concepto diferente “Comida Criolla”

CHEF-CHOLOS

En el año 2001 dios me envió la mayor bendición q un hombre pueda recibir y eso fue enterarme q seria padre… y eso me llevo a tomar la decision de darle a mi hijo la ventaja de nacer en estados unidos y gozar de todos los beneficios de un ciudadano americano.., así q no me quedo otra q cerrar y vender todo lo q se pudo y aventurarme a comenzar de nuevo.., esta vez en tierra americana .. a buscar el llamado “Sueño Americano” el cual se convierte en aquel sueño q te da a las 3 de la mañana cuando tienes largas jornadas de trabajo .. que fueron las q me toco vivir para poder mantenerme en un sistema tan exigente como este, en el cual realicé diversos trabajos como: construcción , vendedor de ambulante de flores y ollas, trabajar en warehouses, chofer, dishwasher, busser, mesero ..

En el año 2010 después de conocer el sistema y con un dinero ahorrado me decidí junto a mi socio Manuel Verastegui abrir un restaurant peruano en North Miami el cual llamamos “Cholos”.

En el año 2012 me gradué en Le Cordon Bleu en Artes Culinarias

En el año 2013 pudimos abrir nuestro segundo local en Miami Beach.